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7 Febbraio 2025

Duemani: l’Essenza della Viticoltura Biodinamica Toscana

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Fabio Italiano
Fabio Italiano
Classe 1968, nato e cresciuto nella cantina del ristorante di famiglia, ho avuto il privilegio di conoscere i migliori vini del mondo grazie a mio padre. Tra le mie mani ho visto passare il meglio della produzione vinicola italiana e francese: dal Sassicaia (allora ancora semplice Vino da Tavola) ai vari cru di Barbaresco di Angelo Gaja, fino ai super famosi Château Margaux, Château Lafite Rothschild, Petrus, solo per nominarne alcuni. Tra un servizio ai tavoli e l’altro, ho anche trovato il tempo per laurearmi in Ingegneria presso l’Università degli Studi di Palermo. Il 23-11-1998, giorno del mio 30esimo compleanno, mi trasferisco in Olanda per amore, dove ancora oggi vivo con mia moglie e i miei due figli. Bereilvino.it è il mio hobby e non mi ritengo un esperto di vino ma solo un appassionato!

Situata nel cuore della provincia di Pisa, precisamente a Riparbella, Duemani è una tenuta vinicola che si distingue per la sua vocazione all’agricoltura biologica e biodinamica. Fondata nel 2000 da Luca d’Attoma ed Elena Celli, con un’acclarata reputazione a livello nazionale e internazionale, dal 2023 rappresenta un nuovo tassello di grande valore nel portfolio del gruppo Le Tenute del Leone Alato, offrendo alla tenuta di Riparbella una straordinaria opportunità di crescita e di raggiungimento di nuovi successi.

Duemani si estende su 13 ettari e si trova in un contesto naturale unico, incastonato tra il Mar Tirreno e la macchia mediterranea della Costa Toscana. Grazie alla sua posizione privilegiata, la tenuta beneficia di un microclima ideale, caratterizzato da soleggiamenti ottimali e continue brezze, fattori determinanti per lo sviluppo degli aromi e per una lenta maturazione delle uve.

La filosofia produttiva di Duemani è caratterizzata da un approccio olistico, tipico della conduzione biodinamica, che promuove la connessione tra l’energia cosmica e le viti. Questo impegno non si limita solo alla viticoltura, ma si estende a tutte le operazioni aziendali, riflettendo un profondo rispetto per l’ambiente e le comunità locali. Le operazioni in vigna, svolte principalmente a mano, garantiscono che ogni fase della produzione sia eseguita con la massima cura e attenzione, nel rispetto della biodiversità e delle risorse naturali.

I vitigni coltivati – Cabernet Franc, Syrah, Grenache e Merlot – prosperano in condizioni ideali, trovando nel suolo argilloso e sassoso della tenuta le condizioni perfette per esprimere caratteristiche uniche e rispecchiare il terroir di appartenenza. Questa scelta varietale non è casuale; è il risultato di un lungo percorso di ricerca e sviluppo che ha visto l’introduzione di ciascun vitigno nella posizione più adatta alle sue esigenze. Il Grenache, ad esempio, è stato piantato nelle aree più ariose per proteggerlo dall’oidio, mentre il Syrah beneficia della salinità del terreno, restituendo sentori di mirto e spezie.

Duemani: il presente

Duemani produce annualmente 40.000 bottiglie suddivise in sei etichette, rappresentando un pilastro di eccellenza nella viticoltura toscana, riconosciuta sia a livello nazionale che internazionale. Il 2023 segna un importante traguardo per la tenuta, che è entrata a far parte di Le Tenute del Leone Alato, rafforzando ulteriormente il proprio impegno verso la valorizzazione del territorio e l’adozione di pratiche sostenibili.

La direzione enologica è affidata a Giovanni Casati (Responsabile Enologo e Agronomo di Le Tenute del Leone Alato), affiancato da Luca D’Attoma e supportati da un team di otto professionisti. Questo gruppo si dedica quotidianamente alla cura delle vigne e alla produzione di vini di alto valore, allineandosi alla filosofia di sostenibilità e rispetto del territorio che caratterizza il gruppo. La cantina di Duemani, essenziale e funzionale, si distingue per l’estrema pulizia e cura dei dettagli, impiegando tecniche tradizionali e materiali naturali per una vinificazione che esalta le caratteristiche uniche di ogni varietà.

Tra le pratiche adottate, l’uso dei preparati biodinamici come il corno silice e il cornoletame, strumenti fondamentali per mantenere la fertilità del suolo e garantire piante sane. Queste pratiche, frutto di una ricerca continua, sono alla base dell’approccio innovativo di Duemani, orientato alla produzione di vini che raccontano l’essenza del territorio e soddisfano le aspettative degli appassionati.

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