Queste lettere che si trvano sulle bottiglie di Champagne ed indicano che proviene da una casa produttrice e venditrice di vino.

Termine utillizzato nella degustazione per descrivere un vino in cui vi è un eccesso o una carenza di uno o più elementi.

In italiano è equivalente a Novello. Indica un vino che deve essere bevuto giovane, subito dopo il raccolto, spesso viene preparato mediante la macerazione carbonica.

Indica un vino in cui non è specificato l'anno del raccolto. I vini bollati con NV in generale sono ottenuti miscelando vini di diverse vendemmie, tipo la maggior parte degli Champagne.

Si riferisce a quei vini ottenuti non utilizzando erbicidi, fertilizzanti chimici o altri addittivi detti appunto vinni organici.

Questo termine viene utilizzato nella degustazione per descrivere un vino che ha sapore di stantio, in casi estremi anche un sentore di aceto.

Insieme di reazioni chimiche che possono verificarsi quando il vino è esposto a un aggente ossidante, in genere l'aria. Questa può essere più o meno rapida, ad esempio in un barile pieno è lenta in una bottiglia aperta ed esposta all'aria è veloce.

Termine utilizzato per indicare vini forti, spesso dolci, ottenuti con uve semiessicate, o passite.

In francese significa buccia di cipolla. Viene usato per descrivere il colore rosa scuro assunto da alcuni rosé, o rossi vecchi. Può indicare ossidazione del vino

Vedi Pétillant

Vedi Pétillant

Viene usato in degustazione per descrivere la duraata del gusto dopo che un vino è stato inghiottito o sputato.

Il termine "pétillant" è di origine francese e significa "frizzante" o "effervescente". Quando applicato al vino, indica che il vino ha delle bollicine, ossia una certa quantità di anidride carbonica disciolta, che crea un'effervescenza piacevole e distintiva quando il vino viene versato e consumato. Un vino pétillant può variare nell'intensità dell'effervescenza, che può andare da una leggera spruzzatura a una più vivace effervescenza. Questo effetto può essere ottenuto tramite diversi metodi di produzione, come il Metodo Charmat, il Metodo Classico (o tradizionale) o la carbonazione. I vini pétillant sono apprezzati per la loro freschezza e vivacità e possono essere consumati da soli come aperitivo o accompagnati a una varietà di piatti, a seconda del loro stile e della loro struttura. Sono popolari in tutto il mondo e possono essere prodotti in diverse regioni vinicole, sia in Francia che in altri paesi.

Viene usato in ddegustazione per descrivere un vino corposo ed equilibrato, di buon tenore alcolico.

Indica la botrytis in francese.

Designazione non ufficilae utilizzata in Toscana per i vini non DOCG e DOC a causa dell'uso di varietà di uve non autorizzate.

Significa prima crescita. Designazione francese che si riferisce alla qualità del vino la cui applicazione varia a seconda delle regioni.

Usato nella degustazione per descrivere un bouquet delicato e gradevole.

Usato nella degustazione, indica un aroma che ricorda quello del cuoio.

In portoghese indica un'azienda che producie le proprie uve.

Unità di peso equivalente a 100 Kg.

Signa CEE che comprende le appellations quali AC, DOC e DO.

Equivale a Spätlese o Vendage Tardive. Indica che la Raccoltae delle uve è stata effettuata più tardi di quanto non avvenga normalmente. Questo dipo di raccolto fa sì che le uve abbiano una concentrazione dello zucchero maggiore del normale. I prodotti ot

termine utilizzato per descrivere il sentore pungente di alcuni vini rafforzati invecchiati in contenitori di legno.

Termine che si può trovare nelle etichette dello Champagne ed indica che il vino è stato maturato in bottiglia sul suo sedimento e riversato solo quando è necessario per la spedizione.

Raccolta in francese. Nelle etichette indica l'annata.

Bottiglia della capacità di 4,5 litri, equivalente a 6 bottiglie da 75 cl.

È un termine francese che indica qurell'operazione di pompaggio del mosto dal fondo del recipiente di fermentazione, lo scopo del quale è quello di estrarre il tannino e colore dalla copertura galleggiante delle bucce dell'uva.

Termine francese che indica l'operazione di scuotimento e capovolgimento delle bottiglie dei vini fatti secondo il metodo champenois.

Resa in francese