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8 Gennaio 2025
Glossario del Vino

Benvenuti nel nostro Glossario del Vino

Il mondo del vino è un affascinante intreccio di tradizione, cultura e sapori che merita di essere esplorato con cura. Questo glossario è la tua guida per comprendere il linguaggio del vino, uno strumento pensato per avvicinare appassionati e curiosi al ricco vocabolario che lo caratterizza. Dai termini tecnici della vinificazione ai descrittori sensoriali che animano una degustazione, qui troverai spiegazioni chiare e dettagliate per orientarti tra vitigni, tecniche di produzione e tanto altro. Che tu stia muovendo i primi passi in questo universo o sia già un intenditore, il glossario del vino è qui per accompagnarti alla scoperta di ogni sfumatura, rendendo ogni sorso un’esperienza più consapevole e appagante. Inizia la tua esplorazione e lasciati affascinare dal linguaggio che racconta il vino!

Fragrante

Descrive un vino con profumo erboso, aromatico. Questo profumo può dipendere dal vitigno o dall'invecchiamento in botti di quercia.

Fresco

Viene utilizzato per descrivere un vino giovane, spesso gradevolmente acido.

Frizzante

Indica un vino effervescente, ma non tanto da poterlo etichettare come spumante.

Fruttato

Indica un vino ottenuto da uve mature il cui sapore può ricordare una vasta gamma di frutta.

Fût

Indica un piccolo barile di dimensioni non specificate.

Gambe

Indica il disegno formato dalle gocce di vino sulle pareti del bicchiere dopo che il vino è stato fatto girare. Un vino ricco e con un alto contenuto di alcool ha un disegno persistente.

Garrafeira

Indica un vino rosso con tre anni di maturazione, di cui uno in bottiglia. Oppure un vino bianco di annata maturato 6 mesi prima di essere messo in bottiglia più 6 mesi in bottiglia.

Girasol

Traduce in spagnolo gyropalette.

Gôut

È un termine usato nella deguastazione per indicare il sapore.

Governo

È una tecnica che consiste nel selezionare alcune uve da far essiccare per essere aggiunte in dopo la fermentazione al vino, questo produce una seconda fermentazione che aumenta il tenore alcolico e riduce l'acidità.

Gran vin

Termine che indica, non ufficialmente documentato, "grande vino" in francese.

Grand cru

designazione francese relativa alla qualità che viene applicata in modo diverso a seconda delle regioni. Indica letteralmente "grande crescita".

Grande marque

Termine usato per indicare uno Champagne prodotto dai 27 produttori appartenenti al Syndacat de Grandes Marques de Champagne.

Grosso

Vedi Consistente.

Gustoso

Indica un vino fresco e vivace, generalmente sono in perfetto equilibrio l'acidità tipica del vino e l'aroma fruttato.

Gyropalette

È un mezzo meccanico usato nella produzione di vini spumanti fatti con il metodo champenois per riprodurre l'operazione di remuage.

Halbtrocken

In tedesco significa "semisecco" e indica un vino che non ha più di 18 g per litro di zucchero residuo.

Hogshead

Barile di legno della capacità variabile, compresa fra i 225 e 273 litri.

Ibrido

Indica una varietà di vitigno creato con due specie di viti differenti.

Impériale (imperial)

Bottiglia della capacità di 6 litri, equivalenti a 8 bottiglie standard da 75 cl.

Incrocio

Prodotto ottenuto dall'incrocio di due viti della stessa specie.

Innesto

È quell'operazione consistente nell'inserimento della parte che reca il frutto di una vite nella radice di un'altra vite.

Intenso

Si usa nella degustazione per descrivere l'intensità di colore, aroma e sapore di un vino.

Jeroboam

Bottiglia di grande dimensione della capacità di 4,5 litri (equivalente a 6 bottiglie da 75 cl).

Lagar

È una tinozza di pietra bassa tradizionalmente utilizzata per fare il porto.

Lanolina

Nella degustazione viene utilizzato per descrivere un aroma morbido, di lana umida.

Lavaggio

È un'operazione che consiste nel ripulire il mosto bianco dalle sostanze solide prima della fermentazione. L'operazione può essere condotta con una centrifuga oppure raffreddando il mosto e quindi aggiungendo dell'anidride solforosa.

Legno

È utilizzato durante la degustazione per indicare la presenza di aromi derivanti dall'invecchiamento del vino in barili di legno.

Lievito

Sono dei batteri che compaiono naturalmente all'esterno delle bucce dell'uva. Questi batteri, che iniziano a fermentare subito dopo la pigiatura, sono i produttori degli enzimi che provocano la fermentazione del succo dell'uva, trasformazione dello zucche

Limone

Termine della degustazione che viene utilizzato per descrivere l'aroma di limone e l'acidità presenti solitamente in vini bianchi secchi giovani, o anche come elemento equilibratore nei vini bianchi dolci.
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