Il Cannonau è il vitigno rosso più diffuso in Sardegna, esso è presente in ambito regionale con una percentuale del 25%, ma arriva a superare il 60% nella provincia di Nuoro. Questo vitigno di origine spagnola, riesce ad essere particolarmente produttivo anche in zone aride, e se controllato nelle rese, dà vini di gran corpo e longevi. I migliori prodotti a base di Cannonau provengono dalle sottozone di Jerzu, Oliena e Capo Ferrato. Garnacha, Alicante, Granache sono alcuni dei sinonimi utilizzati in altri paesi per indicare il Cannonau.

Vitigno a bacca scura molto importante in fatto di quantità ma non in fatto di qualità. Il vino prodotto con questa uva ha acidità, tannini, colore ma non aromi. Questo vitigno matura tardi, prospera solo in climi piuttosto caldi. È coltivato in particolare nel Lazio e in Sardegna.

Varietà a bacca bianca dominante in Sicilia. Viene coltivata principalmente nella provincia di Trapani e Palermo. Questo vitigno è autorizzato nel disciplinare di tre DOC siciliane, fra cui Alcamo ed Etna. Fa parte anche dei vitigni usati per la produzione del Marsala.

Vite a bacca rossa autoctona della zona intorno a Roma.

Vitigno a bacca chiara, diffuso in tutto il mondo. Il vino prodotto è caratterizzato da un livello alcolico relativamente elevato, spesso lascia una sensazione di lieve dolcezza. Inoltre, i vini prodotti con questo vitigno si prestano anche all'invecchiamento in barique. I viticoltori lo apprezzano anche per la sua grande adattabilità. In Italia è diffuso un po’ avunque.

In Valtellina è sinonimo di Nebbiolo.

Varietà a bacca rossa diffusa nel centro Italia. I vini prodotti sono caratterizzati da un colore e aroma di ciliegia.

Vitigno a bacca chiara, allevato presso Napoli.

Varietà a bacca rossa caratterizzata da una buccia spessa. In Toscana viene utilizzata, dopo essere appassita, per dare colore al Chianti.

Occasionalmente viene usato per indicare il Montepulciano.

Varietà a bacca chiara molto nota in Piemonte. Il vino più noto prodotto con questo vitigno è il Gavi. Raramente il vino è complesso, alcune volte risulta anonimo.

Vedi Corvina

Vitigno a bacca rossa coltivato al confine tra Piemonte e Lombardia. Un suo sinonimo è Bonarda, questo nome viene usato anche per indicare l'omonimo vino DOC.

Vitigno a bacca rossa diffusissima nelle zone di Cuneo e Alessandria. Il vino prodotto è caratterizzato da morbidezza, aroma di liquirizia e mandorla.

Varietà a bacca bianca della varietà Canaiolo, coltivata principalmente in Umbria.

Varietà a bacca bianca diffusa nel veneto, base del Lessini Durello.

Varietà a bacca bianca diffusa nel nord del Piemonte. Il vino Erbaluce è secco e di corpo leggero e acido. Il prodotto più famoso fatto con questo vitigno è il Caluso Passito.

Vitigno a bacca bianca coltivato quasi esclusivamente nel Sannio (provincia di Benevento).

Vedi Falanghina

Varietà piemontese a bacca bianca diffusa nella zona di Alba.

Vitigno a bacca bianca da cui si ricava il Fiano di Avellino. Questo vitigno da origine a vini robbusti in grado di sostenere una lunga permanenza.

Vitigno a bacca rossa, originario della Francia, coltivato in Emilia Romagna da oltre quattro secoli, se vinificato in purezza dà colore ed un piacevole gusto amabile. Queste uve vengono utilizzate assieme ad altre varietà nella produzione del Lambrusco.

Vitigno a bacca rossa diffuso in Emilia.

Vitigno a bacca rossa diffuso in Sicilia che produce vini leggeri e fruttati. Da questo vitigno deriva anche il Cerasuolo di Vittoria

Vitigno piemontese a bacca rossa diffuso nelle zone di Asti, Alessandria e Cuneo. Vi sono diversi stili di produzione del vino, quello più comune è leggermente frizzante con aromi di lamponi e violette.

Vitigno a bacca rossa della Valle d'Aosta usato, generalmente, per taglio.

Varietà a bacca scura diffusa in Abruzzo, Marche, Umbria e Calabria. In Calabria costituisce una componente fondamentale del Cirò.

Vitigno a bacca bianca particolarmente produttivo, viene coltivato in prevalenza nel veronese, nel mantovano e nel vicentino. Se opportunamente controllato nelle rese può dare vini bianchi molto delicati e piacevoli. Questa uva viene utilizzata per fare il famoso Soave, nel quale è presente con percentuali comprese tra il 70÷100%.

Vitigno a buccia rosa da cui derivano dei vini asprigni di corpo pieno. Questa varietà è caratterizzata da un profumo inebriante e aromi opulenti. Difeto di questo vitigno è la ricchezza di tutto, che può far stancare il consumatore. In Italia è conosciuto come traminer aromatico ed è diffuso in Alto Adige.

Varietà a bacca bianca, probabilmente appartenente alla stessa famiglia del Garganega, è molto usata in Sicilia dove è stata importata, come suggerisce lo stesso nome, dai Greci. Ne sono coltivati circa 5.000 ha, fa parte di alcune d.o.c. ed ha alcune affinità aromatiche con il Sauvignon, anche se è un vitigno del quale non sono state ancora completamente espresse le qualità. Caratteristiche ampelografiche del Grecanico Dorato Le caratteristiche ampelografiche si riferiscono alle caratteristiche fisiche e morfologiche della pianta di vite e delle sue parti, come foglie, grappoli d'uva e uva stessa. Ecco alcune caratteristiche ampelografiche del Grecanico Dorato: Foglie: Le foglie della pianta di Grecanico Dorato sono di dimensioni medie, di forma pentagonale e hanno cinque lobi. La pagina superiore della foglia è di colore verde scuro, mentre la pagina inferiore è più chiara. Grappoli d'uva: I grappoli di Grecanico Dorato sono di dimensioni medie o medio-grandi. Possono essere compatti, con acini ben aderenti tra loro. La forma del grappolo può variare leggermente, ma in genere è conico o cilindrico. Acini d'uva: Gli acini dell'uva Grecanico Dorato sono di dimensioni medie e hanno una forma sferica o leggermente ovale. La buccia è spessa e di colore giallo dorato, in linea con il nome della varietà. Piede della vite: Il tralcio della pianta è di colore verde con sfumature rossastre. La corteccia può essere moderatamente pigmentata. Gemme: Le gemme della pianta sono di colore verde chiaro e di forma conica. Maturazione: Il Grecanico Dorato è noto per la sua maturazione tardiva, il...