Via per Camaiore trav. V - Loc. Cappella - 55060 Ponte del Giglio (Lucca)
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L’azienda molto giovane, con la vendemmia 2000 ha cambiato il precedente nome, da Le Murelle a Terre del Sillabo. Il proprietario Giampi Moretti conduce con grande passione e professionalità questa piccola azienda, e dopo anni di sperimentazione in vigna e in cantina, ottiene i primi risultati positivi. La filosofia produttiva adottata dall’attuale proprietario è orientata alla produzione di vini di alta qualità, in grado di esprimere il “terroir” del posto. Infatti, come è noto la provincia di Lucca non ha una grande tradizione vitivinicola se paragonata a quella di altre provincie toscane a grande vocazione. Pertanto i Moretti cercano caparbiamente di ricavare i migliori vini possibili, coltivando solo quelle uve che possono garantire il migliore risultato in quel particolare terreno. Date le caratteristiche del terreno e del microclima, qui si coltivano prevalentemente uve a bacca bianca, Chardonnay e Sauvignon, e solo piccole quantità di uve a bacca rossa come il Cabernet e il Sangiovese. Le pratiche agronomiche adottate sono delle più accurate, e avvengono sotto lo stretto controllo dell’agronomo Federico Curtaz (consulente). La cantina è dotata di moderne attrezzature enologiche, ed il processo di vinificazione è seguito dall’enologo Alberto Antonini(consulente). L’intera gamma dei vini prodotti è molto buona, tutti e quattro i bianchi dell’azienda sono eleganti e con una buona complessità, mentre il Niffo, unico vino rosso prodotto, è in assoluto il migliore vino dell’azienda, un vino elegante, morbido, ricco di profumi ed equilibrato nei tannini.
