Località Castello, 1 - 27046 S. Giulietta (Pavia)
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Proprio nel cuore dell’Oltrepo Pavese, dove inizia la prima fascia collinare di un territorio fertile ed armonioso,a circa 250 metri di altitudine, si incontra, in direzione del “Castello” di S.Giuletta, l ‘Azienda Agricola S.Giorgio. E’ una delle più antiche aziende viticole della regione, appartenuta in passato alla nobile famiglia dei marchesi Sauli di Genova. Nel comprensorio aziendale si trovano la vestigia di un castello del 1500 con torre merlata ed un sotterraneo a volta, adibito a cantina. L’Azienda è stata completamente restaurata dalla attuale proprietà che ha voluto non solo riportarla agli antichi splendori ma farne una delle realtà più vive, interessanti e stimolanti del panorama enologico pavese. Trenta ettari di terreno ondulato, compreso un bosco secolare di querce, con pendii dolci, armoniosi, situati a 200-250 metri: qui vive, respira, lavora l’Azienda S.Giorgio. Su terreni esposti a mezzogiorno, sono stati realizzati vigneti per la vinificazione dei vini tipici dell’Oltrepo. Qui, si stanno sviluppando piantagioni di uve derivanti da particolari e sapienti incroci, a verifica di nuove strade. Sono le nuove idee, le nuove intuizioni, che stanno alla base di un razionale , vivo, creativo incremento istituzionale e commerciale dell’Azienda. Attualmente il Podere S.Giorgio produce 2000q. di uva, conferiti e vinificati in una tradizionale ma modernissima cantina, dotata delle più avanzate tecnologie.
