L’azienda, in proprietà famigliare, si trova in mezzo alle campagne dell’Alto Adige. Da questo ricchissimo terreno di Cornaiano nasce la vasta gamma di prodotti della cantina. La cantina è nata nel 1979 sotto il signor Martini Karl e suo figlio Gabriel. Il signor Martini Karl prima era l’enologo della cantina sociale di Colterenzio. Suo figlio Gabriel, dopo aver conseguito la laurea presso la scuola vitivinicola di San Michele all’Adige, ha lavorato come enologo nella cantina Pircher a Lana e poi nella cantina sociale di Gries a Bolzano. L’amore per il vino ha aiutato i due uomini a cominciare una vita autonoma. All’inizio i vini prodotti si vendevano direttamente. Poi, con il tempo, i clienti aumentavano, e la cantina cominciava a prendere dei fornitori di uva sotto contratto.
Oggi la cantina si presenta in Italia con rappresentanti, come anche in Germania. La vinificazione viene effettuata con un equilibrato e giusto rapporto fra tradizione secolare e tecnologia moderna ed avanzata per garantire la perfetta conservazione di bouquet e gusto dei vini. La cantina del resto non teme il confronto con vini provenienti da altre zone di produzione italiane ed estere: lo dimostra la partecipazione a numerosi concorsi nazionali ed internazionali. I successi raggiunti sono l’orgoglio della famiglia Martini e la spronano a sempre maggiore qualità. L’orgoglia di Martini Gabriel sono i vini della serie „Maturum” e della linea „Palladium”, vini maturati in piccole botti di rovere (barriques) che conferiscono al vino speciali caratteristiche organolettiche.
