Agricola Pliniana

La Cooperativa “Agricola Pliniana” viene fondata nel gennaio del 1964 e nel 1973 la cantina, appena edificata, accoglie la prima vendemmia. Attualmente la “Pliniana” lavora, mediamente, 100 mila q.li annui di uve, conta 800 soci conferenti che, in uno assommano millecinquecento ettari di superficie vitata. E’ ubicata a Manduria (TA), ridente cittadina messapica a vocazione vitivinicola, in posizione baricentrica tra Taranto, Brindisi e Lecce, “Salento”. Le uve prevalentemente prodottte e levorate sono quelle tipiche della piana di Manduria: Il Primitivo, Il Negroamaro, e la Malvasia Nera, oltre alle varietà introdotte più recentemente quali Montepulciano, Lambrusco, Cabernet S., Sangiovese. Certamente il binomio inscindibile resta Pliniana-Primitivo. Questo vitigno interessa il 60% dei terreni di proprietà dei soci conferenti, è coltivato al Alberello non irriguo con una densità di 4-5 mila ceppi per ettaro ed una produzione massima di 70 q.li. L’età media degli impianti ad alberello di Primitivo si attesta tra i 30 e i 40 anni. Il Primitivo, che fruttifica al meglio nei nostri terreni calcarei, magri, e ridosso della marina (golfo di Taranto), in un microclima arido-rivierasco è certamente un uvaggio singolare, estremamente delicato. L’accurata, paziente, perenne caparbietà che i nostri contadini attuano annualmente nel vigneto, la severa selezione delle uve, al conferimento, in cantina, il costante controllo dei nostri tecnici durante la vinificazione che si attua asclusivamente in impianti termocondizionati, portano a quel peculiare, complesso sistema di profumi e sapori veramente singolare e caratteristico che prende il nome di Primitivo di Manduria.